Zero meat Burger
Basismix van peulvruchten voor plantaardige burger
- Vegan
- Bereidingstijd: 10 minuten
- 2kg, aantal porties: 50
- Dosering: 125ml per 100g product
- Rendement 2kg = 4,5kg
- Bron van eiwitten
- Geen conserveermiddelen
- Au bain marie stabiel
Gebruik
Meng de benodigde hoeveelheid met koud water (dosering 125ml water per 100g product). Voeg 25g plantaardige olie per 100g product toe en meng tot een homogene massa is ontstaan. Laat het ca. 10 minuten opzwellen. Vorm tot burger of naar eigen voorkeur. Bak, braad of kook. Bereidingwijze combi-steamer: Gemakkelijk te bereiden in gastronormplaat in combisteamer op 180C in 10-15 minuten naar mate de grootte van de portie.
Ingrediënten
Erwten-eiwit 44% tarwe-eiwit, aroma, verdikkingsmiddel (methylcellose), uien, zout, specerijen, kleurstof (appel-, hibiscus extract), emulgator (zonnebloem lecithine).
Voedingswaarden per 100g
droog product | bereid product | |
Energiewaarde (KJ) | 1519 | 675 |
Energie (kcal) | 362 | 191 |
vetten (g) | 6,5 | 2,9 |
waarvan verzadigde vetzuren (g) | 1,2 | 0,5 |
koolhydraten (g) | 16 | 7,1 |
waarvan suiker (g) | 5,4 | 2,4 |
Vezels | 10,7 | 4,8 |
eiwitten (g) | 54,1 | 24,0 |
zout (g) | 5,8 | 2,6 |