Vegetable Burger
Basismix van soja en groenten voor plantaardig gehakt.
- Vegan
- Bereidingstijd: 10 minuten
- 2kg, aantal porties: 50
- Dosering: 125ml per 100g product
- Rendement 2kg = 4,5kg
- Bron van eiwitten
- Geen conserveermiddelen
- Glutenvrij
- Au bain marie stabiel
Gebruik
Meng de benodigde hoeveelheid met koud water (dosering 125ml water per 100g product). Laat het ca. 10 minuten opzwellen. Voeg eventueel groenten zoals champignons toe tot maximaal dezelfde hoeveelheid als het rauwe mengsel. Vorm het product naar eigen voorkeur (balletjes, burgers, boomstammetjes, falafels, ...). Bak, braad of kook. Bereidingwijze combi-steamer: Gemakkelijk te bereiden in gastronormplaat in combisteamer op 180C in 10-15 minuten naar mate de grootte van de portie.
Ingrediënten
Broodkruimels (rijstmeel, kikkererwtenmeel, maïszetmeel, zout, dextrose), soja-eiwit 18% rijstmeel, groenten 12%( ui, prei), erwtenvezels, zetmeel, zout, suiker, specerijen, verdikkingsmiddel carboxymethylcellulose, kruiden, kruidenextracten.
Voedingswaarden per 100g
droog product | bereid product | |
Energiewaarde (KJ) | 1390 | 618 |
Energie (kcal) | 332 | 148 |
vetten (g) | 2,4 | 1,1 |
waarvan verzadigde vetzuren (g) | 0,5 | 0,2 |
koolhydraten (g) | 51,6 | 22,9 |
waarvan suiker (g) | 4 | 1,8 |
Vezels | 14,3 | 6,4 |
eiwitten (g) | 18,1 | 8,0 |
zout (g) | 4,3 | 1,9 |