Gevulde paprika met couscous
Dit ovengerecht van gevulde puntpaprika met couscous is heerlijk als bijgerecht of voorgerecht. Ook lekker met courgette of aubergine.
Bereidingswijze:
- giet kokend water over de couscous en roer onmiddellijk goed door
- goed afdekken en 10 minuten laten rusten Voeg een scheut plantaardige olie toe en roer
- halveer de puntpaprika's en verwijder de zaadjes
- vul deze op met de couscous en feta
- gratineer in de oven en werk af met verse olijven