Gevulde paprika met couscous

Dit ovengerecht van gevulde puntpaprika met couscous is heerlijk als bijgerecht of voorgerecht. Ook lekker met courgette of aubergine.

Ingredi├źnten:

mediterraanse couscous | gevulde paprika groenten | mediterranean couscous | cook & create

Bereidingswijze:

  1. giet kokend water over de couscous en roer onmiddellijk goed door
  2. goed afdekken en 10 minuten laten rusten Voeg een scheut plantaardige olie toe en roer
  3. halveer de puntpaprika's en verwijder de zaadjes
  4. vul deze op met de couscous en feta
  5. gratineer in de oven en werk af met verse olijven